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知識/遊記

四國威士忌寶庫 – Bar Shamrock

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走到日本四國高松市,Shamrock是當地數一數二的威士忌酒吧,甫推開門,酒保身後的架上已放滿密麻麻的威士忌。連同牆邊,桌上,大約數數已有1000款,地區主要為蘇格蘭,也有一些舊裝瓶的酒。 當然也不乏日本蒸餾廠的作品,好像這瓶山崎水楢1986 20年Owner’s Cask,已是可遇不可求。 店主「前川英俊」英文非常流利,大家可以盡情和他交談,而身為Glenlivet品牌大使的他,也表示非常喜歡海洋風格的Talisker 及Old Pulteney。 如果有機會到高松,一定要去拜訪Mr.Handsome。他會從倉庫內拿些珍品和你分享! 重要的是,價錢很便宜!  

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在同一個Age Statement之下,Cask Strength代表了什麼?

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隨住飲威士忌的時間多了,心中都有迷思:即使是酒標上寫上同一個age statement,以Cask Strength或高酒精度裝樽的威士忌都會與普通版的威士忌(即是較低酒精度的威士忌),不論香味、味道或是價錢上都有很多的不同。例子有Benromach 10 years old (Tasting Note) vs Benromach 10 years old 100 proof (Tasting Note) ,Laprohaig 10 years old vs Laprohaig 10 years old Cask Strength,Laphrohaig 10 years old (美版) vs Laprohaig 10 years old 。表面上它們都是同一個age statement,只有酒精度不同,但為何不論聞香、味道甚或是價錢上會有很大的不同呢?

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艾雷島上,嘗New Make,看之後的威士忌

當日Ian正在Caol Ila協助分享New Make

今次去Scotland,有幸飲到Caol Ila、Lagavulin、Bowmore及Auchentoshan的New Make(未作陳年的新酒)。其中前兩者(Caol Ila及Lagavulin)和後兩者(Bowmore及Auchentoshan)分別隸屬Diageo及Beam Suntory。廠方分別回應了我,確認同集團使用的是同一種大麥,所以可以比較一下以相同大麥釀出來的New Make會因蒸餾廠風格帶來不同的影響。 這一篇先要講到的是Diageo旗下的Islay雙子:Lagavulin及Caol Ila。

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福岡 Whisky Talk 2016

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Whisky Talk是九州一年一度的威士忌界盛事,由九州的酒吧共同舉辦,目的是為了推廣酒吧文化。小編剛好有空便去了福岡一轉參與了這個活動。

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尋找他鄉的威士忌- 台灣Kavalan 酒廠見學

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人稱寶島的台灣,除了以美食跟美女聞名於世外,近年來台灣自家出品的威士忌也不讓友鄰的日本專美,勇獲多個國際性獎項。台灣威士忌以位於宜蘭的Kavalan(噶瑪蘭)酒廠最為觸目,它的威士忌自2011年起便開始橫掃WWA的獎項,由最初的Best Rest of World Single Malt Whisky到2015年拿下了世界及亞太區最佳單一麥芽威士忌(World’s Best Single Malt Whisky),使得台灣威士忌拿下了第一個「世界一」的名譽,亦令威士忌世界的目光投到寶島之上。

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威士忌產區介紹-愛爾蘭威士忌

IrishWhiskey

咖啡加酒精,大家閉起雙眼會想到甚麼? 相信不用十秒時間大家都會說出愛爾蘭咖啡 Irish Coffee這款世界的酒精飲品。愛爾蘭咖啡的造法簡單,只需要把咖啡和愛爾蘭威士忌混合後即可,而今次要介紹的就是其靈魂-愛爾蘭威士忌(Irish Whiskey)。

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威士忌的分類

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世界上有五個最主要生產威士忌的國家/地區,她們是: 蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大與日本;此外也有一些國家釀製不少優質的威士忌,例如德國、印度、澳洲、台灣與瑞典等等。不同產地用以蒸餾威士忌的穀物原料都有所不同,但大致上都是以大麥及玉米為主。以不同原料釀成的威士忌除了可大分為麥芽威士忌和穀類威士忌外,還可以再以不同的調配方式再分類。若以蘇格蘭或日本威士忌為主觀的話,威士忌大致上可分為單一麥芽威士忌(Single Malt Whisky)、穀類威士忌 (Grain Whisky)和調和式威士忌 (Blended Whisky)。

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Arran Tasting Event

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Arran在1995年成立,位於蘇格蘭Arran島(Isle of Arran)上,年紀輕輕的它算得上是間中小企,除了大型酒展外,Arran獨立主持的Tasting Event不是太多,這次十分榮幸穫邀能夠成為座上客。這個Tasting Event除了10年,12年cask strength, 14年的基本酒款外,還可品嘗到sauterne finish,port finish及Amarone finish這3款特別酒款。

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