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單一麥芽威士忌

Caol Ila 30 Year Old Special Release 2014

Caol ila 30yr old

Diageo每年都會替旗下的某幾間現存或已拆的蒸餾廠推出Special Release, 今次試的是Caol ila 30 Years Old Cask Strength就是2014年Diageo Special Release的其中一員,也是有史以來Diageo替該廠推出的第一支30年原廠出品。這支酒在1983年蒸餾並以55.1%酒精度裝樽,是一支原桶強度的作品,限量7638支。據說它以重新填充的美國橡木桶及重新填充的歐洲桶木桶陳釀的原酒調配而成,所以這支酒可能是用上波本桶跟雪莉桶調配而成。

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GlenGarioch 15 year old Renaissance Chapter 1

GlenGarioch 15

這支GlenGarioch 15 year old 是該廠Renaissance系列的第一支酒,在2015年出品。Renaissance的意思是文藝復興,為何要把這系列叫作文藝復興呢,其實是與蒸餾廠的歷史有一些關係…. GlenGarioch 被歸類為highland蒸餾廠,現隸屬於Suntory集團。GlenGarioch成立於1797年,它是蘇格蘭其中一所最古老的蒸餾廠之一。蒸餾廠原是擁有自家的發麥廠,並以輕微泥煤度的麥芽(約5-10ppm)去釀造威士忌。不過在1994年當它被劃入Suntory集團後,Suntory決定把蒸餾廠休業以改變它的設備及釀造方式。經過3年的策劃,GlenGarioch於1997年重開,最大的變動是它關閉了自家的發麥廠,而且用上沒有經泥煤燻過的麥芽來釀造威士忌,所以釀出來的酒跟以前的風格不一樣,而文藝復興系列正正就是展出蒸餾廠風格改變重新後,年份最高的其中一批酒。 整個文藝復興系列共有4支酒,這支第一章是系列中最年輕的,系列中酒的年份會跟章節數拾級而上,而文藝復興系列第二章相信會在今年稍後推出(Reference Link)。

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Lagavulin 8 Year Old (200th Anniversary)

Lagavulin 8yrs old

這支Lagavulin 8年是為了紀念該廠建廠200週年紀念而出品,以48%酒精度裝樽,酒精度比一般的Lagavulin為高,但標示年份卻要比一般的要年輕得多。為何要用上一支8年酒去紀念建廠200週年呢?原來這與酒標上的一段話有關…. “We journeyed through the village of Lagavulin, ‘The Mill in the Valley’, and no prettier or more romantic spot could have been chosen for a distillery. We tasted some eight years old before starting, which was exceptionally fine” ...

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BenRiach Cask Strength Batch 1

BenRiach CS Batch 1

這支原桶強度(Cask Strength)的Benriach,以57.2%酒精度入樽,不帶年份而且沒有提及過用桶資料。相比起Benriach的姊妹廠Glendronach,Benriach還是頭一次以這樣的方法裝樽,可能是因為見到Glendronach Cask Strength的成功而在Benriach推出吧。

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[新酒速遞] Ardbeg AN OA

Ardbeg AN OA

Ardbeg AN OA 其實不太算是一支新酒,因為早在2016年年中已經有消息透露它將會成為Ardbeg核心作品的其中一員,不過這支酒都一直都只聞樓梯響,直到近日AN OA的商標才上載到美國商務部的網站上,來讓我們看看它有何特別….

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白州Sherry Cask 2013

Hakushu Sherry Cask 2013 Tasting

這支白州Sherry Cask是2013出產的作品,酒精度為48%,是一支不帶年份(NAS)的威士忌,限量4300支。一如其名,它是用上雪莉桶來陳釀,不過Suntory沒有透露用上的是那一種雪莉桶,但不難相信它是一支重雪莉風格的威士忌。

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Dalmore 18

dalmore-18-tasting

Dalmore 18是一支過桶作品,據Dalmore的說法,它首先在美國白橡木桶(極大機會是波本桶)中陳釀14年,然後再放到Matusalem品牌旗下的雪莉桶中再陳釀多3年,最後再放到雪莉桶中再熟成多12個月,經過總總的過桶後剛剛好就是18年的陳釀年齡。Dalmore 18共用上兩次雪莉桶過桶,理論上它應該是一支充滿雪莉風格的威士忌,且看它味道如何…

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