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Hakushu Sherry Cask 2013 Tasting

白州Sherry Cask 2013

這支白州Sherry Cask是2013出產的作品,酒精度為48%,是一支不帶年份(NAS)的威士忌,限量4300支。一如其名,它是用上雪莉桶來陳釀,不過Suntory沒有透露用上的是那一種雪莉桶,但不難相信它是一支重雪莉風格的威士忌。

Hakushu Sherry Cask 2013 Tasting

香氣複雜豐富,充滿提子乾、黑朱古力及拖肥甜味,頗為深沉。輕盈的鮮花及蜜糖甜味,帶點烏梅的酸味,還有像肉桂及豆蔻般的香料,最後有些煙葉及煙燻味。總體偏甜,持久,帶點油潤感,一如所料充滿雪莉風格。香氣出色,有點苦味在背後,不過同時也有輕盈的氣味,很有層次感而且很細緻,放耐一點的話香氣會變得更甜。

入口順滑,酒體中等。入口帶提子乾、蜜糖及拖肥甜味,明顯的肉桂香料,還有橡木及煙葉味,最後帶淡淡的黑朱古力及咖啡苦澀味。味道很豐富,偏甜,單寧頗明顯。總體與香氣相似,很舒服,平衡,不過雪莉風格沒有想像的深。

結尾長度中等,帶橡木及香料味,淡淡的煙草、蜜糖及煙燻味。結尾與入口味道相似,只不過沒有入口那樣甜,而且橡木及香料味比入口更強。

無可否認這是一支很出色的威士忌,整支酒很豐富,濃郁,充滿雪莉風格,同時也有日本威士忌那種細緻。雖然這確實是一支很出色的日本雪莉威士忌,但它卻沒有了白州的風格。白州一向予人淡麗清新、森林的感覺,但配上濃郁的雪莉桶後,白州獨有的風格被掩蓋了,就像沒有了靈魂般,不禁少許的失望。

評分:88/100

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