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山崎W Shop 4th Anniv

山崎W Shop 4th Anniversary

一如其名,這支山崎出品的威士忌是為了紀念W Shop開店四週年而推出的其中一支特別版威士忌,而另一支則是由Suntory 旗下的另一間麥芽威士忌蒸餾廠-白州所推出(Tasting Note)。

W Shop對大家會講可能有點陌生,簡單來講,它可以說是Suntory在大阪的一個showroom。店內可能會有些特別酒款供付費品嚐,而間中亦會推出一些特別版威士忌,所以有時間的話可以研究一下去看看(W Shop網址:http://www.suntory.co.jp/whisky/shop)。

講回正題,這一支威士忌於2003年蒸餾,2014年裝樽,有11年的陳釀,成熟於西班牙Bota Corta木桶中。Bota Corta木桶在市面上比較少見,Bota是指用於Solera System中熟成雪莉酒的木桶,而Corta則為重製後的桶子,所以Bota Corta就是重製後的Solera雪莉桶。Bota Corta的容量一般為600L,比一般的Sherry Puncheon細,所以在相同的條件下威士忌熟成的速度可能比較快。所以以這支威士忌的用桶及酒精度來看,不難相信這支威士忌是一支重雪莉風格的怪獸。

山崎W Shop 4th Anniv

香氣一開始帶有迷人的花香及烤多士的焦香,之後再發展出深沉的拖肥及提子乾甜香,還帶有黑朱古力及咖啡的苦澀,最後以清新的蜜瓜及檸檬香氣作結,既帶香甜又帶點果酸,具有不錯的層次感。加水後香氣變得更香甜及柔和,拖肥與果香變得更加明顯,而黑朱古力的香氣變成了像牛奶朱古力般,同時亦發展出一股輕盈的雲呢拿及橡木香氣,還帶有一種像肉的感覺。整體香氣複雜亦比較深沉,加水後香氣的變化頗為巨大,變得清新而且柔和,十分不錯。

酒體厚身,味道強烈。開首以拖肥的甜味為主導,再發展出咖啡,黑朱古力及香料的味道,帶點苦澀而已也頗為辛辣。加水後,香料的味道減弱了不少,苦澀的味道大為改善,發展出像烤多士的味道,並有點淡淡的果酸,比加水前的味道改善了不少。

結尾短,主要是拖肥的味道,還帶點清新的香料及鮮花味,沒有太多的特點。

總體而言,它是一支不錯的重雪莉風格威士忌,尤其以香氣做得十分出色,不會是只有雪莉元素,而個人亦十分喜歡它的清新果香和雪莉元素的融合。只不過入口卻有點失色,整體味道上亦略為有點簡單,加水之前的苦澀味道令人有點兒吃不消,以山崎的高溫及用上比較細的木桶來講,這支威士忌可能是有點過桶太深,所以得出那種不太討好的味道。

作為一支11年的威士忌來講,對它要求可能太高,不過若以它的價錢來講,對它要求高一點也不為過。

評分:84/100

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