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Balvenie1972

BALVENIE DCS COMPENDIUM CHAPTER 2

The DCS Compendium是百富蒸餾廠為了紀念大名鼎鼎的酒廠master blender David C. Stewart而設。他在百富及其母公司工作了53個年頭,是現時威士忌業界中工作了最長的master blender,他最為人熟悉的是作為威士忌過桶熟成(Wood Finishing)的先驅者。整個The DCS Compendium系列以他的名字來命名,共有25支單桶作品,全部都是由他親自選桶。整個系列預計將會分5個Chapter 分批發售,Chapter 1 已經於上年推出,而網上亦流出了Chapter 2的酒標。Chapter 2 極有可能會在今年推出,為今年受勳MBE勳章的David C. Stewart送上的祝賀。

每個The DCS Compendium Chapter都會有一個主題。Chapter 1的主題是蒸餾廠風格(Distillery Style),而Chapter 2的主題將會是木桶的影響 (The Influence of Oak),不難相信Chapter 2 會有更多不同木桶的單桶作品推出。

 

 

Balvenie1972

Balvenie DCS Compendium Chapter 2 1972 43 years old—53.3% abv。是Chapter 2中最舊的酒,從tasting note來看可能是波本桶。

Balvenie1990

Balvenie DCS Compendium Chapter 2 1990 26 years old—54.2% abv。這支1990我想也是波本桶。

Balvenie1990SHERRY

Balvenie DCS Compendium Chapter 2 1990 25 years old—59.6% abv。不用猜,這支1990是用上了Sherry cask。

Balvenie1997

Balvenie DCS Compendium Chapter 2 1997 19 years old—61% abv。從tasting note上看我覺得是用上了port cask。

Balvenie2001

Balvenie DCS Compendium Chapter 2 2001 15 years old—62% abv。Chapter 2的最後一支酒,我猜也是波本桶吧。

不知道大家又會覺得它們是用上了那一種木桶呢?

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