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Caol Ila 30 Year Old Special Release 2014

Diageo每年都會替旗下的某幾間現存或已拆的蒸餾廠推出Special Release, 今次試的是Caol ila 30 Years Old Cask Strength就是2014年Diageo Special Release的其中一員,也是有史以來Diageo替該廠推出的第一支30年原廠出品。這支酒在1983年蒸餾並以55.1%酒精度裝樽,是一支原桶強度的作品,限量7638支。據說它以重新填充的美國橡木桶及重新填充的歐洲桶木桶陳釀的原酒調配而成,所以這支酒可能是用上波本桶跟雪莉桶調配而成。

Caol ila 30yr old

香氣很舒服,開始帶柔和的泥煤及煙燻的氣味,黑咖啡的苦澀味,複雜的水果及鮮花香氣,還有甜甜的麥芽及蜜糖氣味,與及淡淡的海風和碘酒的氣味,最後以些像檸檬的果酸作結。香氣帶些肉感,有點像泥煤加上煙肉(個人覺得有點像Lagavulin)。整體香氣很柔和舒服,很複雜,很平衡,十分吸引,基本上完全不捨得把酒喝下去。加水後,香氣變得更加柔和,水果氣味更明顯,像橙及蜜瓜。

酒體厚身,入口如絲般順滑,開始帶強烈的海風鹹味、泥煤、煙灰及碘酒味,再有麥芽、像蜜瓜的水果及蜜糖的甜味,還有橡木及香料味。入口簡單直接,即使是55%酒精度也基本上察覺到酒精感覺。味道平衡,即使開首的Islay元素強烈,但沒有蓋過後面的甜味。加水後水果及蜜糖味更強,味道更甜。

結尾悠長,帶煙灰、泥煤、蜜糖及香料味,十分平衡,很舒服,力量不錯。加水後結尾變得更甜,泥煤味變得更強。

整支酒十分平衡複雜,香氣及味道豐富,結尾出色,喝起上來很舒服。Islay那種強烈的個性被歲月沖刷得柔和,個人尤其喜歡那種柔和又舒服的泥煤及海風味。除了價錢外,這支酒基本上難以找到不足之處,是一支非常出色之作。

評分:  92/100

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