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Compass Box新攪作-Spice Tree Extravaganza & 3 Year Old Deluxe

一向動作出位的Compass Box近日流出了兩張Limited Edition新酒標。兩支威士忌都很有趣,而且也是直接回應年多前SWA(蘇格蘭威士忌協會)對他們釀造威士忌的指控。

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第一支是Blended Malt Whisky: Spice Tree Extravanganza

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這明顯的就是和被禁之作初版The Spice Tree有關。初版The Spice Tree被禁是因為它在第二次陳釀時用上的橡木桶加入了有195年歷史的法國橡木桶木條,這被SWA認為他們沒有使用傳統的橡木桶來陳釀威士忌所以禁止其出售。最後Compass Box改了配方,推出另一版的The Spice Tree,事件才告一段落。

這支Spice Tree Extravanganza就是為了慶祝當年的被禁之作-初版The Spice Tree出品十週年。

Extravanganza可以解作是極端自由及風格的文學或音樂作品,明顯就是要對抗「傳統」這個思維。酒標上的文字也都呼應了Extravanganza這個主題 “There are no rules that can’t be broken“。

這一次他們重新演繹初版The Spice Tree的精粹,酒標上說它用上了分量不少的雪莉威士忌及舊酒調配而成,舊酒是什麼,大家可以猜猜看…
根據官方Tasting Note,這支Extravanganza除了保留了The Spice Tree的招牌香料味外,它還比初版更加典雅更加複雜,最終味道如何就要放到大家的口中才知道。

另一支作品則是Three Year Old Deluxe

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這支帶3年age statement的Blended Malt Whisky明顯是回應SMA對話題之作Flaming Heart及This is not a luxury whisky的指控。

話說差不多一年前當Compass Box推出該兩支威士忌時同時也公怖了它們的配方,Compass Box甚至連各種原酒的用量、年份、用桶及蒸餾廠名字也清楚的列出來。此舉的目的是為了讓飲家知道自己在喝什麼及希望可以藉此增加威士忌配方的透明度。

不過此舉卻觸動了其他酒商的神經,某品牌更加向SMA投訴Compass Box的此舉有可能違法。SMA最終要求Compass Box在網站內移走該兩支酒配方中原酒的年份,因為此舉觸犯了歐盟的法例,法例規定任何提到有關陳釀年份的資料只可以是該酒中最年輕的原酒。

這真的是太荒唐!各大酒商可以不斷推出NAS (Non Age Statement)威士忌卻不讓酒商推出表明年份及成份的威士忌,這明顯的保護了各大酒商的利益,讓他們可以繼續用這條例去蒙蔽飲家他們在喝什麼的威士忌。為此,Compass Box推出了Scotch Whisky Tansparency活動,以希望收集各飲家的支持,推動法例改革,可以容許公開連出配方中原酒的所有資料,有興趣的朋友可以到這個網站支持一下:http://www.compassboxwhisky.com/transparency/

背景故事講完,講一下這支Three Year Old Deluxe的特色。

它用上了1%以First Fill 波本桶陳釀了3年在Brora附近出產的威士忌(即是Clynelish),超過90%同廠不帶年份的威士忌(即是多過3年陳釀,因為法例上只可以標上最年輕原酒的陳釀年份),還有9%由Isle of Skye出品的泥煤威士忌(即是Talisker)。

Compass Box繼續將威士忌配方透明化,令飲家可以了解更多自己在喝什麼,個人十分支持這個行動,希望最終可以改革整個行業的透明度,使大家可以知道更多自己真正在喝什麼。

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