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glenfarclas 1987

Glenfraclas Family Cask 1987 C#3829

這支Glenfraclas family cask 1987 是2014 夏季入樽的版本。Family cask 全部都是以cask strength single cask 方式入樽。有趣的是,這支酒的cask strength酒精度卻只有48%,相對於其它family cask以及Glenfraclas其他cask strength出品的酒精度來講,這支酒的確比較低,不禁擔心是否桶有問題或是陳釀過程出了問題。

用桶上,它用上了refill數不明的sherry butt。一個butt桶大約有500L的容量,這桶酒在27年的angel share下以48%酒精度裝上605支酒,當整個桶裝滿酒而每支酒的容量是700ml,簡單的計一計,27年來只有15%的原酒揮發掉,即是每年大約只揮發了0.6%的原酒!這比一般的angle share rate低很多,這也順道解釋了為何Glenfraclas經常能夠推出超高酒精度,例如105 proof 20 years old 等等的高酒精度高年份威士忌。由此可能只是因為入桶原酒酒精度比較低,所以這支酒的酒精度才是這樣「低」吧。

glenfarclas 1987香氣由深沉的拖肥及乾果味帶起,還有蜜糖的甜香,黑朱古力及多士的氣味,再發展出烏梅的微酸及成熟的橡木香,最後還有鮮花及水果甜香。整體香氣偏甜,帶點酸氣味,以致不會變得死甜。香氣柔和而且複雜,很平衡,應有盡有,基本上香得令人不捨得放進口裏去。
酒體厚身,味道深沉有力,開始帶拖肥、乾果、黑朱古力、蜜糖及水果的甜味,最後以香料及咖啡的味道作結。入口很順滑,味道豐富,果味凸出,很豐富,有點意想不到。除了豐富的甜味外,香料味道頗強,最尾有點苦澀味,層次感很好,而且也很平衡。

結尾悠長,開始帶點像咖啡的苦澀味及香料味,然後再帶出一段很長很舒服的拖肥、黑朱古力及乾果的甜味。結尾與入口味道很相似,長度很長,意想不到的有力,很舒服。

不論香氣、入口及結尾都表現得十分出色,尤其以結尾令人最深刻。整支威士忌的拖肥、乾果及黑朱古力味道都很出眾,木桶影響很明顯,雪莉風格十分出色,除了價錢之外,基本上想不到一樣不好的形容詞去形容它。

評分:93/100

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