新聞

Lagavulin將會推出一支新版本的11年威士忌，名字叫作Offerman Edition。

一向以重泥煤作招徠的Octmore 剛剛流出了最新第十版的酒標，暫時見到第十版將會有3支新酒，它們分別是10.1、10.3及10.4

繼Twenty Something系列之後，Ardbeg再次推出一支帶年份的新酒 — Traigh Bhan

一年又過去，今年將會推出的Feis Ile特別酒慢慢開始流出酒標。今年不例外地也是由Laphroaig先打響第一炮 — Cairdeas 2019 Triple Wood。

蘇格蘭麥芽威士忌協會 (SMWS)一向都以獨特號碼來代表它們裝樽的威士忌蒸餾廠。雖說SMWS是蘇格蘭麥芽威士忌協會，但它一早已經裝上了美國、印度、日本、英格蘭等不同國家及地區的不同威士忌，甚至還裝上了不同類型的烈酒 (例如:Rum, Gin…)，還有推出了自家制的Blended Malt Whisky。儘管SMWS推出了很多不同的產品，但它好像忘記了世界上一個威士忌樂園的出品……

麥卡倫每年一度的特別版Edition Series — Edition No.５酒標終於流出

Balvenie 將會推出一個新的系列—The Story Series。這個新series將會由酒廠的靈魂人物所帶起，他們分別是Malt Master學徒—Kelsey McKechnie，蒸餾廠經理—Ian Millar 及 Malt Master— David Stewart，而代表他們的酒分別是The Sweet Toast of American Oak，The Week of Peat 及 A Day of Dark Barley。 先說The Sweet Toast of American Oak。它是一支12年的作品，酒精度為43%。提起Balvenie 12年，大家一定會即時想起該廠王牌入門作—Balvenie 12 DoubleWood。它是一支用上了雪莉桶作過桶作品，而這一支The Sweet Toast of American Oak也是一樣，不過用作過桶的是美國處女木桶，而且還作了兩次過桶，目的是為了造出更甜、更具果味的Balvenie。這支酒還有另一個賣點是由Kelsey ...

撰文: Freeman Ho 話說小弟剛剛趁著長假期到訪了蘇格蘭十天，除了每天不停喝酒外，當然少不了要逛酒廠。十天說長不長說短不短，總共走訪了Islay, Speyside, Highland 及Lowland 4個地區總共13間酒廠的不同tasting 及tour，行程尚算相當緊密。當然，去得多自然有所比較，各家酒廠願意透露的資訊各有不同，「大方」程度各有不同，導遊的質素亦各有參差。總結這次旅程，確實認為有幾所酒廠的經歷是特別值得與大家分享，其中一所令我特別驚喜的，就是位於Findhorn, Speyside 的小酒廠– Benromach Distillery。 歷史 先說少少Benromach的歷史，雖然B​​enromach是所「新酒廠」，但卻是成立於1898年，它在往後的80多年間先後經歷了4次的閉廠，1次的重建，但還是逃不過80年代蘇格蘭威士忌廠的倒閉朝，由上手擁有者DCL (Diageo前身)將其連同旗下數間威士忌廠一起關閉，並且徹底移除當中所有器材及設備，只餘下倉庫及存貨。直至1992年，著名家族裝瓶商Gordon & Macphail把其品牌連同所有存貨買下，銳意重新打造出他們自己心目中理想的「傳統」Speyside威士忌，因此現在的Benromach亦算是少數由單一家族營運的酒廠之一。由於所有原先設備已經不復存在，新的廠房設計完全是根據G&M心目中的理想形態去重新打造，現在的Benromach亦算得上近乎全新的酒廠，和1983年以前的Benromach已經沾不上任何關係了。   導賞 說回這次的Tour，我和朋友參興的歷時2小時左右的Heritage Tour, 行程包括酒廠完整的導賞以及5款Benromach 酒款的Tasting。由於過程全程不準拍照，不少廠內圖片均參考網上圖片。 導賞一開始的時候會播放一段數分鐘的短片（其實於其網站上也可以看到），內容主要強調Benromach 是一所比傳統酒廠更強調傳統造法的新酒廠，堅持做出帶有淡淡泥媒煙燻味的果香，這種他們認為已經失傳已久的傳統Speyside 風格威士忌。片中多次強調酒廠如何使用「破新立舊」手法去回歸傳統，把失傳的味道重新帶回來。 負責帶領的們的Tour Guide 是一名60多歲的老翁，他本身自己也是一名whisky geek，曾經在Cardhu，Cragganmore，Macallan 等數間不同的酒廠工作，經驗豐富彷如一本活字典，使得這個tour成為這次旅程的亮點。 磨麥 一般酒廠導賞流程都是由Malting > Mashing > Fermentation > Distillation ...

轉眼間又一年，Islay 明星蒸餾廠Ardbeg 2019 年的committee edition的酒標終於流出。

在嚐過第九支Private Edition－SPIOS的美國的裸麥桶風味之後，今次第十支Private Edition－ALLTA將大家由美國帶回蘇格蘭Glenmorangie蒸餾廠附近，去嚐試一下蒸餾廠附近的野生酵母對威士忌的影響。