蘇格蘭威士忌

一看Arrrrrrrdbeg酒標這個特別的酒標就知道這是Ardbge為了它們的蒸餾廠經理及委員會主席Mickey Heads而準備的威士忌。 在酒標上手執Ardbeg在海盜船頭上指揮的Mickey Heads已指揮了Ardbeg 13年，盛傳他將於今年9/10月退休，Ardbeg除了推出這支Arrrrrrrdbeg之外，還特別地調配了一支Ardbog作為他的退休禮物。 這支Arrrrrrrdbeg是一支沒有年份的威士忌，酒精度51.8%，整支酒都用上了黑麥威士忌桶作陳釀。味道上，根據酒標上的Tasting Note，香氣帶木炭煙燻的香蕉、啤梨氣味及雲呢拿和黑麥的氣味，味道上充滿香料及水果的味道，還有茴香、煙燻拖肥糖及少許餅乾味道，結尾長而帶有煙燻味。 View post on imgur.com View post on imgur.com

特別多特別版的Glenmorangie又將會推出一支新特別版威士忌 — A Tale of Cake View post on imgur.com View post on imgur.com A Tale of Cake 是一支沒有年份的威士忌，它用上了匈牙利Tokaji貴腐甜酒桶作過桶熟成。雖然Glenmorangie沒有說明，但相信A Tale of Cake亦是和其他作品一樣先以波本桶作陳釀。 根據酒標上的Tasting Note，A Tale of Cake將會是一支甜美，帶有不同層次蜂蜜味道，白朱古力、水果及薄荷的威士忌，而且與蛋糕的味道相當匹配。以此來看，A Tale of Cake真的像是一支甜酒(Dessert Wine)。 其實Glenmorangie不是第一次以貴腐甜酒桶作過桶熟成，它的日常款Nectar D’Or就用上了Sauternes (法國索甸)的酒桶。兩大貴腐甜酒的酒桶都已經用上了，不知道Glenmorangie會否推出用上德國貴腐甜酒桶過桶的作品呢？

繼上年以HBO電視劇Game of Thrones熱潮推出特別版Winter Walker Edition之後，今年Diageo再以同一系列小說推出新特別版 – A Song of Ice and Fire A Song of Ice and Fire被歸類為Game of Thrones系列，兩支酒均為Blended Whisky。 A Song of Ice以Clynelish蒸餾廠作宣傳，味道比較清新，以雲呢拿、青草及熱帶水果味為主。 A Song of Fire則以Caol Ila蒸餾廠出品的泥煤威士忌作主力宣傳，味道以紅色水果、香料及煙燻味為主。 兩支酒標確實是十分漂亮，不知道Diageo會否又再推出A Song of Fire and Ice 的 Single Malt 特別版呢? ...

自2015年Ardbeg推出第四支重泥煤威士忌 Supernova之後，Ardbeg終於再推出新一版本，Supernova 2019。

Lagavulin將會推出一支新版本的11年威士忌，名字叫作Offerman Edition。

一向以重泥煤作招徠的Octmore 剛剛流出了最新第十版的酒標，暫時見到第十版將會有3支新酒，它們分別是10.1、10.3及10.4

Glenmorangie Private Edition已經踏入第10個年頭，在Dr.Bill帶領之下一直呈現品牌的創新精神，而他認為酵母對威士忌味道的影響一直被忽視，所以今次絕對是一個十分值得探索的領域… 酵母當然是威士忌中的關鍵材料，但其對味道的影響往往為人所忽視，重點經常放在其他釀造威士忌的因素上。而Dr.Bill偏偏是擁有微生物生理學以及發酵科學的知識背景，所以他更加下定決心要彰顯酵母的影響力，當Dr.Bill在酒廠附近的大麥田散步時，靈機一觸，採集了數株Cadboll大麥回實驗室分析，發現了一種之前從未被識別的野生釀酒酵母（Saccharomyces diaemath），他隨即安排培植，希望了解這種野生酵母對Glenmorangie威士忌所帶來的效果。當酵母所寄生的大麥成熟時，他把兩者結合釀造威士忌，發現這種酵母為Glenmorangie威士忌帶來陣陣果香。 若干年後，這款在蘇格蘭酒廠之中第一次以自家大麥田的野生酵母釀製而成的威士忌就正式面世，並命名為Allta 「野性」。這款並無標示年份的作品主要以1st Fill及Refill波本酒桶陳年，今次最特別之處是酒精度由以往Private Edition的指定酒精度46%上調至51.2%，令我們非常期待它會比以往Private Edition更為充滿力量。 聞香：感覺到圓潤而清新，一開始已感受到強烈的烘焙麵包味道，少量香草，未完全成熟的青色水果，典型Glenmorangie波本桶的甜麥芽、雲呢拿及蜂蜜，之後主調出現了，是濃烈的Butterscotch奶油餅乾！給它一些時間以及加一點水，橙皮、繼續烘焙麵包 口感：入口感受到年輕的活力，但貴為蘇格蘭知名的「長頸鹿」特長蒸餾器出品，入口依然比較油潤柔和，甜麥芽在口腔徘徊，多了一點香料、雲呢拿、焦糖、香橙糖漿，酵母主導的烘焙麵包仍然存在，薑汁、薄荷以及甜椒味。 結尾：高酒精度在這裏發揮效果，結尾明顯比以往大多Private Edition都來得有力量及悠長，焗杏仁、香料、薄荷、略帶甘苦的柑橘，更感覺到一點泥土氣息。 自家酵母及麥芽，令人留下深刻印象，這款Allta不論酒液、木桶以及熟成時間控制，這個鐵三角Dr.Bill拿捏了一個非常好的平衡。對上一次在Glenmorangie Private Edition感受到這種感動，是在我心目中超越90分的Ealanta，今日由Allta傳承。 評分：90/100分

繼Twenty Something系列之後，Ardbeg再次推出一支帶年份的新酒 — Traigh Bhan

一年又過去，今年將會推出的Feis Ile特別酒慢慢開始流出酒標。今年不例外地也是由Laphroaig先打響第一炮 — Cairdeas 2019 Triple Wood。

麥卡倫每年一度的特別版Edition Series — Edition No.５酒標終於流出