Glenmorangie

特別多特別版的Glenmorangie又將會推出一支新特別版威士忌 — A Tale of Cake View post on imgur.com View post on imgur.com A Tale of Cake 是一支沒有年份的威士忌，它用上了匈牙利Tokaji貴腐甜酒桶作過桶熟成。雖然Glenmorangie沒有說明，但相信A Tale of Cake亦是和其他作品一樣先以波本桶作陳釀。 根據酒標上的Tasting Note，A Tale of Cake將會是一支甜美，帶有不同層次蜂蜜味道，白朱古力、水果及薄荷的威士忌，而且與蛋糕的味道相當匹配。以此來看，A Tale of Cake真的像是一支甜酒(Dessert Wine)。 其實Glenmorangie不是第一次以貴腐甜酒桶作過桶熟成，它的日常款Nectar D’Or就用上了Sauternes (法國索甸)的酒桶。兩大貴腐甜酒的酒桶都已經用上了，不知道Glenmorangie會否推出用上德國貴腐甜酒桶過桶的作品呢？

Glenmorangie Private Edition已經踏入第10個年頭，在Dr.Bill帶領之下一直呈現品牌的創新精神，而他認為酵母對威士忌味道的影響一直被忽視，所以今次絕對是一個十分值得探索的領域… 酵母當然是威士忌中的關鍵材料，但其對味道的影響往往為人所忽視，重點經常放在其他釀造威士忌的因素上。而Dr.Bill偏偏是擁有微生物生理學以及發酵科學的知識背景，所以他更加下定決心要彰顯酵母的影響力，當Dr.Bill在酒廠附近的大麥田散步時，靈機一觸，採集了數株Cadboll大麥回實驗室分析，發現了一種之前從未被識別的野生釀酒酵母（Saccharomyces diaemath），他隨即安排培植，希望了解這種野生酵母對Glenmorangie威士忌所帶來的效果。當酵母所寄生的大麥成熟時，他把兩者結合釀造威士忌，發現這種酵母為Glenmorangie威士忌帶來陣陣果香。 若干年後，這款在蘇格蘭酒廠之中第一次以自家大麥田的野生酵母釀製而成的威士忌就正式面世，並命名為Allta 「野性」。這款並無標示年份的作品主要以1st Fill及Refill波本酒桶陳年，今次最特別之處是酒精度由以往Private Edition的指定酒精度46%上調至51.2%，令我們非常期待它會比以往Private Edition更為充滿力量。 聞香：感覺到圓潤而清新，一開始已感受到強烈的烘焙麵包味道，少量香草，未完全成熟的青色水果，典型Glenmorangie波本桶的甜麥芽、雲呢拿及蜂蜜，之後主調出現了，是濃烈的Butterscotch奶油餅乾！給它一些時間以及加一點水，橙皮、繼續烘焙麵包 口感：入口感受到年輕的活力，但貴為蘇格蘭知名的「長頸鹿」特長蒸餾器出品，入口依然比較油潤柔和，甜麥芽在口腔徘徊，多了一點香料、雲呢拿、焦糖、香橙糖漿，酵母主導的烘焙麵包仍然存在，薑汁、薄荷以及甜椒味。 結尾：高酒精度在這裏發揮效果，結尾明顯比以往大多Private Edition都來得有力量及悠長，焗杏仁、香料、薄荷、略帶甘苦的柑橘，更感覺到一點泥土氣息。 自家酵母及麥芽，令人留下深刻印象，這款Allta不論酒液、木桶以及熟成時間控制，這個鐵三角Dr.Bill拿捏了一個非常好的平衡。對上一次在Glenmorangie Private Edition感受到這種感動，是在我心目中超越90分的Ealanta，今日由Allta傳承。 評分：90/100分

轉眼間又一年，Islay 明星蒸餾廠Ardbeg 2019 年的committee edition的酒標終於流出。

在嚐過第九支Private Edition－SPIOS的美國的裸麥桶風味之後，今次第十支Private Edition－ALLTA將大家由美國帶回蘇格蘭Glenmorangie蒸餾廠附近，去嚐試一下蒸餾廠附近的野生酵母對威士忌的影響。

繼上年推出Bond House No.1系列第一支作品—1990 Vintage之後，Glenmorangie將會再推出同系列另一支Vintage作品。

嚐過第八支Glenmorangie Private Edition － Bacalta帶來的葡式陽光風味後，今次第九支Private Edition – SPIOS將帶大家到了美國的裸麥田上。

Glenmorangie Private Edition將會迎來第8位成員Bacalta，而這次的用桶是”Baked Malmsey Madeira Casks”….

繼2011年出品的Pride 1981及2014年出品的Pride 1978後，今年Glenmorangie將會再為其最高級的系列再添一員－Glenmorangie Pride 1974。

小編我真的很喜歡看美國財政部的網頁，很多時侯都可以快人一步找到一些可能會推出的新產品及一些有趣的東西。 今次找到的是Glemorangie Grand Vintage Malt 1990。Glenmorangie終於推出一支不是NAS(不帶年份) 的威士忌了……

由第一瓶Sonnalta PX開始，一年一瓶Private Edition，「Milsean」已是第七位成員了。 「Milsean」是蘇格蘭Gaelic語，意思是解作「甜的東西」。 一如酒廠大部份其他作品，先在波本桶陳年，而這瓶 NAS（沒有標示年份）作品是以紅酒桶作額外熟成。酒廠首席調酒師Dr.Bill也曾使用其他葡萄酒桶過桶，但來自葡萄牙的紅酒桶也是第一次，而且更再將木桶作重到燒烤，使這種紅酒裏的糖分也融入了橡木中。也令到Glenmorangie能夠創建一款威士忌回顧過去的時代。 Dr.Bill說：「一瓶Glenmorangie Milsean帶我直奔一間老式的糖果店，有著甜辣花束，甘蔗，成熟水果軟糖的味道。」 他續說：「我希望以濃郁的櫻桃、當歸、蜜餞橙皮和非比尋常強度的焦糖水果，將驚喜和喜悅帶給威士忌愛好者和麥芽鑑賞家。」 以酒廠慣常46% abv入樽及非冷凝過濾，英國建議零售價£75.95