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蘇格蘭威士忌

Laphroaig 18 Year Old (白標)

這支Laphroaig 18年是白色的新版。話說當年推出Laphroaig 18年的原因就是為了取代舊版的Laphroaig 15年。以一支更高年份的酒去取代一支年輕的酒,在現今的市場來說實在是有點意想不到。 Laphroaig 18 以48%酒精度裝樽,對於一支非原桶強度的威士忌來說,它的酒精度比一般的威士忌要高出不少,不知道這樣的高酒精度是否代表它更美味呢?

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Glencadam 21 Year Old

Glencadam是一間位於東高地的蒸餾廠,它出產的威士忌主要是用作調配調和威士忌之用,再加上它在2000年被停產,所以市場上比較少見到它的原廠(OB)出品。直到2003年,Glencadam被收購,而它亦進行了一次品牌再定位,自此之後Glencadam多添了幾支OB的作品,它們全部都沒有以焦糖上色,而且也沒有使用冷凝過濾。 這支Glencadam 21是經品牌再定位後的出品。從年份上來看,由於Glencadam早在2000年停產,所以它用上的原酒全都是易手前已完成蒸餾。這支酒還有一個名字叫作”The Exceptional”,不知道這支酒的味道會否一如其名,是特別的一個呢?

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全新威士忌蒸餾廠Ardnamurchan, 先推出了「熟成烈酒」2016 AD

位於高地區的Ardnamurchan蒸餾廠是著名裝瓶公司Adelphi旗下,與島區的Tobermory蒸餾廠遙遙相望。2014年開始生產威士忌,今次首批作品是只有一年陳年的「熟成烈酒」2016 AD,因為太年輕所以未能稱作Whisky。但是2500瓶已經全數售清, 訂單方面更高達7500支…… 它這一年是陳年於很細小的美國雪莉Octaves橡木桶,一種大約只有幾十公升的細木桶,無泥煤和有泥煤的調和比例大約一半,然後移至西班牙PX雪莉橡木桶作2個月短暫融合。 Adelphi 及 Ardnamurchan總監Alex Bruce有信心的說:「這瓶2016 AD,擁有令人印象深刻的聞香與味道,以及相比起他的歲數呈現了吸引的深顏色。」

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GlenDronach 宣佈推出國際版單桶第14版

每一次都是秒殺收場的GlenDronach的國際版單桶,剛宣佈推出第14版,今次多達12款單桶,年份由1985-2004,大家會發現四十多年的單桶已不復見, 但1985也進入了30年的階段,而1989,1991也是近年較少推出單桶的蒸餾年份。 以下附上12支單桶的資料: GlenDronach 30 Year Old – 1985 / Single Cask 1037 / Batch 14 Cask Type: Pedro Ximénez Sherry Puncheon ABV: 52.3% Bottles Filled: 507 GlenDronach 26 Year Old – 1989 / Single Cask 2662 / Batch 14 Cask ...

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Lagavulin 官方私人桶第一人 – 趙波堯

今年是Lagavulin 200週年,除了官方一些慶祝酒款如25年陳釀,也在早前橫空出世了一款我們所知不多的私人包桶,只知道是23年的Bodega Sherry European Oak Cask單桶,寫上名字:Boyao Zhao,只有420支。也是Lagavulin第一桶私人包桶。我便聯絡了他做了一個訪問,好讓大家了解更多背後的故事。 可否介紹一下你自己? 我是趙波堯,本職工作是做化工相關的事,大陸威士忌圈裡的朋友們都叫我Talisker,因為當年正是一支Talisker 18年讓我真正愛上了單一麥芽威士忌,加上我也很喜歡Talisker酒廠,所以我後來就用這暱稱了,我大概從2007年開始喝單一麥芽威士忌,算下來也差不多10年了。 為何選擇Lagavulin? 第一Lagavulin酒廠算是我最鍾愛的酒廠之一,也可算作是單一麥芽威士忌世界里水平最“穩定”的一位,對我而言幾乎沒有差評的酒款,也不會單純為了迎合市場去出一些不太“友好”的東西,可以說酒廠態度是很嚴謹的,這我很欣賞。第二Lagavulin是老饕們的最愛,在歐洲我有蠻多資深的威士忌愛家朋友,我們經常交流,包括分享威士忌,我們懂Lagavulin,了解和喜歡它,所以我覺得我有必要呈現一種態度,挑一桶優秀的Lagavulin出來分享。第三,我想用挑選這個桶來改變中國單一麥芽威士忌愛好者們在主流單一麥芽威士忌圈裡的形象和地位,長期以來很多老外就覺得中國大陸,以及香港,對待單一麥芽威士忌像是跟風,好像“人傻錢多”一樣,但玩來玩去又只是那“幾個牌子”而已。我其實覺得事實不是這樣的,我身邊也有很多喝單一麥芽威士忌很厲害的朋友,他們只是比較少和國外溝通,他們跟我一樣在單一麥芽威士忌的海洋裡遨遊,我想那我先來做一個先鋒,讓更多主流單一麥芽威士忌圈的朋友們能聽到我們中國愛好者的聲音,所以我覺得Lagavulin這麼個200年”頭一回”的單桶定制榮譽也不光是屬於我個人的,同樣屬於中國所有愛好單一麥芽威士忌朋友們,這也是我當初決定要做包桶這麼一件事的重要原因之一。 作為Lagavulin 第一支最高年份的私人包桶OB,選擇和廠商談論的過程有困難的地方嗎 ? 其實我並沒有太多去宣傳我這個單桶,但還是有些媒體開始介紹這個單桶的一些相關內容,包括所謂背後的”故事”,事實上很多東西沒有他們說得那麼簡單,包桶背後真是非常曲折艱辛,好比我看一些媒體在講,這個Lagavulin的單桶如何不菲,似乎看起來是花錢就可以辦到。誠然,你捨得花錢就有了買一個桶的機會,但你能達成最終的結果嗎?有些東西其實並不是花錢這麼簡單就能辦到,我之所以說這個Lagavulin單桶是獨一無二的,因為懂的人一看他的包裝就會明白。其實因為這個單桶存在一些保密原則和協議,所以過多的事情我沒辦法透露,但可以說整整一年多,我都在為包桶這個事情奔波,繼續參與到這個單桶定制的每一個細節,這當然不是印一個名字那麼簡單,在這裡也非常感謝品牌方面幫我達成我的夙願。 你本人口味如何,是否最喜歡Lagavulin? 我一開始喝單一麥芽威士忌的時候還頗有些特定的偏愛,但喝到現在反而感覺自己的喜好很寬泛了,也很包容。 Lagavulin,Talisker和Brora是我最鍾愛的三個酒廠,但像Glendronach的一些1972年官方單桶,這類雪莉風格我也非常喜歡,所以我更多是看菜吃飯,我評價特定的酒款,但並不在意他是出自哪裡,比方說Tormore這樣的小廠,他就有些很高素質的老IB。其實單一麥芽發展到今天,所謂產地的特殊與區別性正在逐步減弱,大同化的世界裡,嚴格說只要酒廠願意,時間,環境也允許,他們可以做很多事情,你看斯佩塞也有蠻多泥炭風味的酒推出,這些和你在書上看到的並不相同,有時候酒廠說自己產品具備如何如何的特性,那更多是一種定位和大方向。所以有時候我更願意按照酒的“年代”來劃分,有些身處特殊環境和年代的老酒,他的風味就真的很難再複制,而且你發現在特定的年代和環境下,有些酒廠的風格體現是頗為有趣的,尤其和今天相比。如果現在非要讓我選一個最中意的口味產區,我覺得還是一些整體性非常好的雪莉風格,包括泥炭配上雪莉風味的呈現;Lagavulin 21年2007版我就非常喜歡,另外黑Bowmore第一版感覺也超棒,此外我經常說像降龍十八掌一般,如Brora 22年Rare Malt系列58.7度的那支酒,渾厚的泥炭與宛如置身農家這種具備突出調和特質的風格也會讓我感到相當過癮。總之單一麥芽威士忌的世界,一定要多嘗試多喝,這才是王道。 會否再包下一桶?如果會,可否透露一下? 當然會,而且已經定下了,也是一個大家耳熟能詳的酒廠,我最喜歡的三個酒廠其中一個,大家可以猜猜看。(冇理由又係Lagavulin…至於Brora已停產多年, 單桶真的不容易…看來呼之欲出了…)  

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四國威士忌寶庫 – Bar Shamrock

走到日本四國高松市,Shamrock是當地數一數二的威士忌酒吧,甫推開門,酒保身後的架上已放滿密麻麻的威士忌。連同牆邊,桌上,大約數數已有1000款,地區主要為蘇格蘭,也有一些舊裝瓶的酒。 當然也不乏日本蒸餾廠的作品,好像這瓶山崎水楢1986 20年Owner’s Cask,已是可遇不可求。 店主「前川英俊」英文非常流利,大家可以盡情和他交談,而身為Glenlivet品牌大使的他,也表示非常喜歡海洋風格的Talisker 及Old Pulteney。 如果有機會到高松,一定要去拜訪Mr.Handsome。他會從倉庫內拿些珍品和你分享! 重要的是,價錢很便宜!  

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BALVENIE DCS COMPENDIUM CHAPTER 2

The DCS Compendium是百富蒸餾廠為了紀念大名鼎鼎的酒廠master blender David C. Stewart而設。他在百富及其母公司工作了53個年頭,是現時威士忌業界中工作了最長的master blender,他最為人熟悉的是作為威士忌過桶熟成(Wood Finishing)的先驅者。整個The DCS Compendium系列以他的名字來命名,共有25支單桶作品,全部都是由他親自選桶。整個系列預計將會分5個Chapter 分批發售,Chapter 1 已經於上年推出,而網上亦流出了Chapter 2的酒標。Chapter 2 極有可能會在今年推出,為今年受勳MBE勳章的David C. Stewart送上的祝賀。

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Laphroaig Bowmore新酒標流出

同是隸屬Beam Suntory的Islay雙雄Laphroaig 及Bowmore差不多在同一日有新酒標流出。前者將會推出兩支高年份酒,而後者將會推出一個新系列。兩支酒的酒精度都是極高,應該都是沒有溝水的酒廠真正既實力,而作為同集團的它們又不知道會否推出一支Crossover Pure Malt Whisky呢。

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