Tag Archives: 原廠裝樽

Diageo每年都會替旗下的某幾間現存或已拆的蒸餾廠推出Special Release, 今次試的是Caol ila 30 Years Old Cask Strength就是2014年Diageo Special Release的其中一員，也是有史以來Diageo替該廠推出的第一支30年原廠出品。這支酒在1983年蒸餾並以55.1%酒精度裝樽，是一支原桶強度的作品，限量7638支。據說它以重新填充的美國橡木桶及重新填充的歐洲桶木桶陳釀的原酒調配而成，所以這支酒可能是用上波本桶跟雪莉桶調配而成。

這支GlenGarioch 15 year old 是該廠Renaissance系列的第一支酒，在2015年出品。Renaissance的意思是文藝復興，為何要把這系列叫作文藝復興呢，其實是與蒸餾廠的歷史有一些關係…. GlenGarioch 被歸類為highland蒸餾廠，現隸屬於Suntory集團。GlenGarioch成立於1797年，它是蘇格蘭其中一所最古老的蒸餾廠之一。蒸餾廠原是擁有自家的發麥廠，並以輕微泥煤度的麥芽(約5－10ppm)去釀造威士忌。不過在1994年當它被劃入Suntory集團後，Suntory決定把蒸餾廠休業以改變它的設備及釀造方式。經過3年的策劃，GlenGarioch於1997年重開，最大的變動是它關閉了自家的發麥廠，而且用上沒有經泥煤燻過的麥芽來釀造威士忌，所以釀出來的酒跟以前的風格不一樣，而文藝復興系列正正就是展出蒸餾廠風格改變重新後，年份最高的其中一批酒。 整個文藝復興系列共有4支酒，這支第一章是系列中最年輕的，系列中酒的年份會跟章節數拾級而上，而文藝復興系列第二章相信會在今年稍後推出(Reference Link)。

Glenkinchie是Diageo集團的其中一員，位於愛丁堡附近，也是為數不多的lowland 蒸餾廠的其中一員。由於Glenkinchie位置比較方便，所以有不少遊客都會參觀Glenkinchie，不過它出產的單一麥芽威士忌卻是比較少被市場注視，這可能是因為它原廠、甚至獨立裝樽廠的出品也不常見。 Glenkinchie 12年以43%酒精度入樽，是市面上比較常見的原廠出品。它在2007年推出，目的是為了取代原有的Glenkinchie 10年。市面上除了Glenkinchie 12年外，原廠出品的就只有Distillery Edition及Special Release，所以這支12年酒可以說得上是Glenkinchie 的入門酒款。

繼上年推出的Edition No. 1，麥卡倫(The Macallan)今年將會推出Edition No. 2。 上年推出的Edition No. 1 以混桶為主題，今年的Edition No. 2則是由麥卡倫與國際知名餐廳El Celler de Can Roca合作出品。Edition No. 1 據說很快就賣斷市，不知道今年Edition No. 2 又會不會像Edition No. 1 一樣快速賣斷市呢?

這支Glenmoray特別之處是用上了chardonnay白酒桶去陳釀，相對於紅酒桶，白酒桶的確在市面上中較少見，一來白酒桶產量沒有紅酒桶那樣多，二來白酒桶的味道沒有紅酒桶的來得強烈，可能不能為威士忌多添上其他味道。此外，這支威士忌用桶的方法也有別於一般常見的用法，平常的威士忌先會在波本桶中陳釀然後再放到白酒桶中再作過桶熟成，例子有之前介紹過的caol ila distillery edition (用上的是moscato桶)，但是這支威士忌整個陳釀過程都是用上了chardonnay桶，是市面甚少見到的用桶方法，不知道味道又有何不同呢？

Nadurra是Glenlivet旗下的品牌，相對於平常的Glenlivet，Nadurra的出品大部份都是以cask strength入樽。這支威士忌不帶年份(NAS)，以first fill oloroso sherry cask陳釀，酒精度高達60.1%，這規格看上去一點都不像平常原廠出品的 Glenlivet，不知道味道有會否令人眼前一亮呢？

Bruichladdich這間位於Islay的蒸餾廠在市場上一向都是手腳多多，經常推出以不同用桶及不同蒸餾方法的限量特別版去吸引市場目光。這支The Classic Laddie光看它的名字就知道它是帶想給飲家們經典Bruichladdich威士忌的風格及味道，可以說是反璞歸真的一支出品吧。The Classic Laddie不帶age statement， 以50%酒精度入樽，用上100%蘇格蘭麥芽來釀造，有別於一般Islay威士忌的釀造方法，麥芽都沒有用上泥煤來烘乾。The Classic Laddie 以美國橡木桶陳釀，雖然價位上定位為入門酒，但它都貫徹了Bruichladdich特別的包裝方式，用上了藍色不透明的樽，再加上大的白色字，個人覺得外表確是不錯，不知道內在又會如何…

這支Benromach支Benromach 10年100 proof與之前介紹過的Benromach 10 年其實是孖生兄弟，這一支是哥哥，它以100 proof，即是大約57% 酒精度入樽，高酒精度的它會與普通版的有何分別呢？會不會就是只把味道加濃，酒精味道加強那樣簡單呢？

昨天 Whisky Bible 2016 正式發佈, 各威士忌奬項由威士忌界名人 Jim Murray’s 親自挑選。各年以來 Whisky Bible 都精心細選了不少獨特的威士忌, 令到大眾留意到一些平常少見的產品及品牌。而另一方面Whisky Bible亦被用作市場價格的參考指標, 一般得獎的限量款威士忌都會被炒起。今年大放異彩的地區係北美洲。

Benromach於1898年成立，在蓋爾語的意思是「Shaggy Mountain」直譯就是「毛茸茸的山」….應該是「草木茂盛的山」才對吧！雖然成立於1898年，不過當時正值蘇格蘭威士忌的不景氣時期，結果蒸餾廠要到1900才開始生產，但同年又因資金不足而結業…經歷了多次轉手及停產後，最後於1993年被大名鼎鼎的獨立裝樽廠Gordon & McPhail收購。收購後Gordon & McPhail對Benromach進行了大裝修，到1997年才正式恢復生產，而且還在1998請到查理斯王子主持蒸餾廠正式開幕儀式，真是200年後又一條好漢。 Benromach是Speyside中最細的商業蒸餾廠，據說它只需要2至3名員工便可以運作整個生產過程，而這也就是Benromach大裝修的目的。這支10年標準款是新版，外觀上最大不同是舊版是用金屬筒包裝，而新版卻是用上了方型紙盒裝，不知道新版會不會比舊版好喝呢。