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這支白州Sherry Cask是2013出產的作品，酒精度為48%，是一支不帶年份(NAS)的威士忌，限量4300支。一如其名，它是用上雪莉桶來陳釀，不過Suntory沒有透露用上的是那一種雪莉桶，但不難相信它是一支重雪莉風格的威士忌。

昨天 Whisky Bible 2016 正式發佈, 各威士忌奬項由威士忌界名人 Jim Murray’s 親自挑選。各年以來 Whisky Bible 都精心細選了不少獨特的威士忌, 令到大眾留意到一些平常少見的產品及品牌。而另一方面Whisky Bible亦被用作市場價格的參考指標, 一般得獎的限量款威士忌都會被炒起。今年大放異彩的地區係北美洲。

Suntory為左測試’醇化’對酒體既影響，會將一set酒辦運到國際太空站(ISS)做研究。雖然’醇化’呢個topic已經研究過好多次，亦都做到爛曬，但Suntory既科學家認為微重力環境對’醇化’可能有影響。

由麥芽汁發酵成Wash之後，下一步就是蒸餾。

3 Oct 2015，The Whisky Exchange會嚮倫敦搞一個試酒會，承惠6000英鎊一位，為返成7萬蚊港紙，到底有咩飲先。登登登櫈，就係飲傳說中既輕井沢，仲有4款咁多，之但係，都唔L洗咁貴呀？原來，呢個試酒會係會幫尼泊爾籌款重建家園。同埋，最最最重要係每位貴賓可以拎一枝1983年特別版既輕井沢返屋企，仲要全球限量50枝。有興趣（有錢）既朋友可以click以下呢條link了解一下（入面有埋最邪惡既tasting notes），名額只有45個，祝各位好運。   http://www.whiskyshow.com/whats-on/masterclasses/karuizawa-tastings?utm_source=mailjet&utm_medium=email&utm_campaign=twe-karuizawa-tasting-11-08-2015

這支余市單桶威士忌叫作Old Nic’s Dram，Dram可以用作量詞，用來量度威士忌的份量，而整個名字就可能理解為Old Nic的一份威士忌。Old Nic是何許人也？而我不知道…….

之前介紹過了山崎W Shop 四週年特別版，接下來當然要介紹白州W Shop 四週年特別版。這支白州特別版威士忌於2000年蒸餾，2014年入樽，以美國橡木桶熟成，與一貫白州的用桶作風十分相似。

一如其名，這支山崎出品的威士忌是為了紀念W Shop開店四週年而推出的其中一支特別版威士忌，而另一支則是由Suntory 旗下的另一間麥芽威士忌蒸餾廠－白州所推出(Tasting Note)。 W Shop對大家會講可能有點陌生，簡單來講，它可以說是Suntory在大阪的一個showroom。店內可能會有些特別酒款供付費品嚐，而間中亦會推出一些特別版威士忌，所以有時間的話可以研究一下去看看(W Shop網址：http://www.suntory.co.jp/whisky/shop)。

白州蒸餾廠是三得利於1973創立的第二座蒸餾廠(詳見遊記: 置身野鳥聖域的森林蒸餾廠 – 白州)。它出產的single malt一向都帶有輕微的泥煤味道，通常帶給各位飲家像森林般的感覺。這支heavily peated是白州的特別版，它的泥煤含量為20ppm，若把它與一眾islay的泥煤大腕相比, 例如: Lagavulin 35-40 ppm, Laphroaig 40-43 ppm, Ardbeg 55ppm，其實這支heavily peated一點也不heavy, 只不過是中等的泥煤量。

之前報道過余市將於8月停止出貨, 江湖傳聞停售的不止余市系列, 還有竹鶴及宮城峡系列。