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GLENCADAM 22 YEAR OLD / THE RARE CASKS by Abbey Whisky

Glencadam被歸類為Highland Whisky, 是一間比較少人認識的一所蒸餾廠,主要的出品都是用作blended whisky之用,最出名莫過於Ballantine’s,而市面上流通的單一麥芽原廠出品主要有12年、15年及21年,芳香宜人清新爽快的酒體正正是這家蒸餾廠的特色。

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SMWS 39.102 Rum-soaked Black Cherries

SMWS的全名是Scotch Malt Whisky Society,中文叫做「蘇格蘭麥芽威士忌協會」,是由一班志同道合的威士忌愛好者所成立。它每年都會為會員推出獨立裝樽威士忌,協會推出的威士忌通常都會簡稱為協會酒,它的特別之處是一定會以單桶(Single Cask)及原桶強度(Cask Strength)來裝樽,而且一定不會用上焦糖上色及冷凝裝樽,以保存每次酒的原汁原味。 協會酒另一個特色是用一串數字去命名不同的出品,小數點前的數字代表蒸餾廠,在網上可以找到每間廠相對的號碼,而小數點後的數字代表SMWS在這間蒸餾廠裝上的第幾支(或是第幾桶)威士忌。還有一點,幾乎每一支協會酒都會有上一句英文短句去介紹該酒,不過有時那句句子會有點難以捉摸,所以不要太在意它的意思就好了…. 以這一支酒為例,39號是Linkwood蒸餾廠,102則指這支酒是SMWS替Linkwood裝上的第102支威士忌。SMWS介紹它是Rum-soaked Black Cherries,而且它是一支陳釀了23年的酒,難度它是用rum桶熟成嗎?

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The Whisky Exchange Laphroaig 15 Year Old (Bar Sheep 15 Anniversary)

這支樣子特別的Laphroaig是為了慶祝日本Bar Sheep成立15週年而發售的威士忌,極具紀念性。由於是15週年紀念,有關方面特意在Laphroaig挑選了一桶陳釀了15年的1st fill bourbon cask威士忌以single cask cask strength的方式裝樽。有趣的是這桶威士忌一開始是被英國The Whisky Exchange買下,其後才由日本信濃屋整桶買下來再裝樽出售,多麼複雜的背景…還有一點就是在宣傳上特別地指出這支酒帶有90年代Islay風格,即是什麼風格呢….? 香氣以煙灰的氣味開首,十分強烈,隨後發展出香甜的蜜瓜及雲呢拿。接下來香氣再帶出泥煤及海風的氣味,最後以淡淡的碘酒味作結。香氣表現頗為極端,一時是強烈的煙灰,一時是甜甜的氣味,不過除了開首的煙灰味外,整體香氣都是creamy而且偏甜的,反而有點意料不及。加水後,香氣變得清新,煙灰的氣味減弱了,反而雲呢拿的甜味卻放大了不少。 酒體中等,一入口即時爆發強烈的煙灰味,接下來帶出泥煤、海風及淡淡的碘酒味,最後發展出帶雲呢拿的甜味作結。味道力量十足,簡單直接,比想像中的更甜。 結尾短,與入口時相似,一開結又是一道強勁的煙灰味,但泥煤及海風的味道卻減弱了不少,而且甜味也消失了。 整體來講,這支Laphroaig的煙灰味依舊強勁,但泥煤及海風味,還有那種令人又愛又恨的碘酒味都變得温馴,甚至消失了,可能這是為了綿羊(sheep)主題而特意挑選吧。不過事實上這支laphroaig與平常喝到的味道十分不同,雲呢拿的味道成了重點,而味道亦偏甜,first fill桶的威力果然過人,桶的影響十分明顯,就連味道強悍Laphroaig也被first fill桶陳釀得温馴。雖然不太清楚這是否90年代Islay whisky的風格,但至少個人認為這是一支好酒。 評分:86/100

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Laphroaig 1998 Cask Strength 61.5% – The Ultimate C# 700348 Refill Butt for 13 Years

這支Laphroaig 1998 Cask Stregnth是由獨立裝樽廠The Ultimate Whisky所出品,酒精度高達61.5%,絕對是不可看小的年輕威士忌。Laphroaig官方甚少推出純雪莉桶陳釀的威士忌,即使是市面上常見的Laphroaig PX都只不過是過桶陳釀的作品,所以這支IB Laphroaig的確是一桶很特別的酒,希望會有驚喜。

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