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Knockando 1996 Manager’s Choice

Knockando位於Speyside,是蘇格蘭第一間以電力照明的蒸餾廠,經多次易手後,現在歸於Diageo旗下。它大部份出產的威士忌都是用作Blended Whisky之用,所以single malt出品不多,就連獨立裝樽廠(IB)出品的也不多。這支Manager’s Choice是少數由廠方推出的single malt,它在雪莉桶中陳釀了12年,據說還是first fill木桶,只推出了612支。

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Dalmore Cigar Malt Reserve

這支威士忌特別是為了雪茄愛好者而釀製,一開始是在美國市場推出。時至今日,這支威士忌已經變得國際化,就連香港也有代理入口。據Dalmore的說法,這支威士忌用上了波本桶原酒及30年的Oloroso雪莉桶原酒調配,最後在法國波爾多紅酒桶中再作過桶陳釀而成。這支Cigar Malt Reserve是專門用來配合雪茄而創造,雖然它是一支NAS Whisky,但是確定是超過10年的威士忌。那為何不標示出來呢?我想因為是它只有10-11年的年紀,比常見的12年還要低,所以還是不標示出來比較好吧….又是一個marketing 的原因…..

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山崎2014 Limited Edition

山崎2014 Limited Edition是一支non-age statement (NAS) whisky。據山崎的說法,這支2014 特別版主要用上陳釀了20年的雪莉桶原酒、同樣亦是陳釀了20年的砵酒桶原酒,還有不知年份的波本桶原酒調配而成。頭兩種原酒的確令人有所期待,且看這支特別版表現如何。

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AnCnoc 22

在一般的地圖上一定不可能找到以AnCnoc來命名的蒸餾廠,因為AnCnoc 出品的whisky都是來自Knockdhu蒸餾廠的。Knockdhu是一位於蘇格蘭Speyside產區,成立於1893年,經多次易手、停產後,最後於1989年再出發。為了避免與其他酒廠名稱混淆(尤其是Knockando),蒸餾廠便用上了AnCnoc 這個品牌名字去打開世界市場。

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白州W Shop 4th Anniversary

之前介紹過了山崎W Shop 四週年特別版,接下來當然要介紹白州W Shop 四週年特別版。這支白州特別版威士忌於2000年蒸餾,2014年入樽,以美國橡木桶熟成,與一貫白州的用桶作風十分相似。

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山崎W Shop 4th Anniversary

一如其名,這支山崎出品的威士忌是為了紀念W Shop開店四週年而推出的其中一支特別版威士忌,而另一支則是由Suntory 旗下的另一間麥芽威士忌蒸餾廠-白州所推出(Tasting Note)。 W Shop對大家會講可能有點陌生,簡單來講,它可以說是Suntory在大阪的一個showroom。店內可能會有些特別酒款供付費品嚐,而間中亦會推出一些特別版威士忌,所以有時間的話可以研究一下去看看(W Shop網址:http://www.suntory.co.jp/whisky/shop)。

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白州 Heavily Peated 2012

白州蒸餾廠是三得利於1973創立的第二座蒸餾廠(詳見遊記: 置身野鳥聖域的森林蒸餾廠 – 白州)。它出產的single malt一向都帶有輕微的泥煤味道,通常帶給各位飲家像森林般的感覺。這支heavily peated是白州的特別版,它的泥煤含量為20ppm,若把它與一眾islay的泥煤大腕相比, 例如: Lagavulin 35-40 ppm, Laphroaig 40-43 ppm, Ardbeg 55ppm,其實這支heavily peated一點也不heavy, 只不過是中等的泥煤量。

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Talisker 10

Talisker位於蘇格蘭Island產區Isle of Skye (天空島),是島上暫時唯一一間蒸餾廠。Talisker 10是其系列的入門級威士忌,常見於Duty Free及各大商戶而且價錢親民,是像筆者般的入門新手之不二之選。

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