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Tag Archives: Speyside

Glenmoray 10 years old Chardonnay Cask

這支Glenmoray特別之處是用上了chardonnay白酒桶去陳釀,相對於紅酒桶,白酒桶的確在市面上中較少見,一來白酒桶產量沒有紅酒桶那樣多,二來白酒桶的味道沒有紅酒桶的來得強烈,可能不能為威士忌多添上其他味道。此外,這支威士忌用桶的方法也有別於一般常見的用法,平常的威士忌先會在波本桶中陳釀然後再放到白酒桶中再作過桶熟成,例子有之前介紹過的caol ila distillery edition (用上的是moscato桶),但是這支威士忌整個陳釀過程都是用上了chardonnay桶,是市面甚少見到的用桶方法,不知道味道又有何不同呢?

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The Glenlivet Nadurra Oloroso

Nadurra是Glenlivet旗下的品牌,相對於平常的Glenlivet,Nadurra的出品大部份都是以cask strength入樽。這支威士忌不帶年份(NAS),以first fill oloroso sherry cask陳釀,酒精度高達60.1%,這規格看上去一點都不像平常原廠出品的 Glenlivet,不知道味道有會否令人眼前一亮呢?

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Benriach 1995 whiskylive 2014

這支威士忌是Benriach為了東京whiskylive 2014 所推出的特別版。它在波本桶中陳釀了18個年頭,以單桶及原桶強度(single cask cask strength)方式入樽,酒精度高達54.8%。雖然樽上沒有標示波本桶的refill數,但品牌大使告訴我們這支酒是用上first fill波本桶來陳釀的,所以味道特別的強。First fill bourbon再加上signle cask cask strength入樽,嗚,叔叔不行了…

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後記: Whiskypeer Event 第一回: Sea VS Land(內有當晚神秘分享瓶答案)

較早前,Whiskypeer於Ginger順利舉行了第一回Event: Sea VS Land。 6支酒款分別隸屬Islay/Island(Sea)及Speyside(Land), 當晚大家仔細品飲過之後,亦選出當晚最喜愛的威士忌 當晚15位參加者與令另一場筆者朋友聚會共25人,一人一票選出,最高票數為Lagavulin Feis ile 2015 24年,Triple Matured 票數 1 Glenrothes SMWS 30.84 34年波本桶 1 2 Talisker 25年 2004Cask Strength 5 3 Glenfarclas 1990 Sherry Family Cask 信濃屋選桶 3 4 GlenDronach Milan Whisky Festival 2012 1993年 ...

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SMWS 39.102 Rum-soaked Black Cherries

SMWS的全名是Scotch Malt Whisky Society,中文叫做「蘇格蘭麥芽威士忌協會」,是由一班志同道合的威士忌愛好者所成立。它每年都會為會員推出獨立裝樽威士忌,協會推出的威士忌通常都會簡稱為協會酒,它的特別之處是一定會以單桶(Single Cask)及原桶強度(Cask Strength)來裝樽,而且一定不會用上焦糖上色及冷凝裝樽,以保存每次酒的原汁原味。 協會酒另一個特色是用一串數字去命名不同的出品,小數點前的數字代表蒸餾廠,在網上可以找到每間廠相對的號碼,而小數點後的數字代表SMWS在這間蒸餾廠裝上的第幾支(或是第幾桶)威士忌。還有一點,幾乎每一支協會酒都會有上一句英文短句去介紹該酒,不過有時那句句子會有點難以捉摸,所以不要太在意它的意思就好了…. 以這一支酒為例,39號是Linkwood蒸餾廠,102則指這支酒是SMWS替Linkwood裝上的第102支威士忌。SMWS介紹它是Rum-soaked Black Cherries,而且它是一支陳釀了23年的酒,難度它是用rum桶熟成嗎?

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Benromach 10 Years Old 100 Proof

這支Benromach支Benromach 10年100 proof與之前介紹過的Benromach 10 年其實是孖生兄弟,這一支是哥哥,它以100 proof,即是大約57% 酒精度入樽,高酒精度的它會與普通版的有何分別呢?會不會就是只把味道加濃,酒精味道加強那樣簡單呢?

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Whisky Bible 2016 得獎名單

昨天 Whisky Bible 2016 正式發佈, 各威士忌奬項由威士忌界名人 Jim Murray’s 親自挑選。各年以來 Whisky Bible 都精心細選了不少獨特的威士忌, 令到大眾留意到一些平常少見的產品及品牌。而另一方面Whisky Bible亦被用作市場價格的參考指標, 一般得獎的限量款威士忌都會被炒起。今年大放異彩的地區係北美洲。

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Benromach 10 Years Old

Benromach於1898年成立,在蓋爾語的意思是「Shaggy Mountain」直譯就是「毛茸茸的山」….應該是「草木茂盛的山」才對吧!雖然成立於1898年,不過當時正值蘇格蘭威士忌的不景氣時期,結果蒸餾廠要到1900才開始生產,但同年又因資金不足而結業…經歷了多次轉手及停產後,最後於1993年被大名鼎鼎的獨立裝樽廠Gordon & McPhail收購。收購後Gordon & McPhail對Benromach進行了大裝修,到1997年才正式恢復生產,而且還在1998請到查理斯王子主持蒸餾廠正式開幕儀式,真是200年後又一條好漢。 Benromach是Speyside中最細的商業蒸餾廠,據說它只需要2至3名員工便可以運作整個生產過程,而這也就是Benromach大裝修的目的。這支10年標準款是新版,外觀上最大不同是舊版是用金屬筒包裝,而新版卻是用上了方型紙盒裝,不知道新版會不會比舊版好喝呢。

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Strathisla 15

Strathisla這個名字可能大家沒有聽過,但芝華士相信大家都一定不會陌生。 其實Strathisla出產的威士忌就是芝華士重要基酒之一。它位於Speyside,成立於1786年並於1950年正式被芝華士集團所收購,它是蘇格蘭其中一所最古老,而且從沒有間斷過運作的蒸餾廠。由於Strathisla出產的威士忌大部份都會用作調配芝華士所用,甚少會賣到獨立裝樽廠出售。其後芝華士推出The Cask Edition,就是把調配芝華士的原酒以原桶強度裝樽出售,而這一支Strathisla 15就是其中一員。

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