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闊別了幾年，大受歡迎的山崎水楢桶終於再度登場！

這支GlenGarioch 15 year old 是該廠Renaissance系列的第一支酒，在2015年出品。Renaissance的意思是文藝復興，為何要把這系列叫作文藝復興呢，其實是與蒸餾廠的歷史有一些關係…. GlenGarioch 被歸類為highland蒸餾廠，現隸屬於Suntory集團。GlenGarioch成立於1797年，它是蘇格蘭其中一所最古老的蒸餾廠之一。蒸餾廠原是擁有自家的發麥廠，並以輕微泥煤度的麥芽(約5－10ppm)去釀造威士忌。不過在1994年當它被劃入Suntory集團後，Suntory決定把蒸餾廠休業以改變它的設備及釀造方式。經過3年的策劃，GlenGarioch於1997年重開，最大的變動是它關閉了自家的發麥廠，而且用上沒有經泥煤燻過的麥芽來釀造威士忌，所以釀出來的酒跟以前的風格不一樣，而文藝復興系列正正就是展出蒸餾廠風格改變重新後，年份最高的其中一批酒。 整個文藝復興系列共有4支酒，這支第一章是系列中最年輕的，系列中酒的年份會跟章節數拾級而上，而文藝復興系列第二章相信會在今年稍後推出(Reference Link)。

雖然三得利還沒有正式向外公佈，但從美國財政部的公開文件卻看到山崎Sherry Cask 2016的標籤已經被批准使用。有趣的是，相對於上一次的山崎Sherry Cask 2013，這支Sherry Cask 2016是以750ml 來裝樽，可能是為了遷就美國市場吧！

Suntory為左測試’醇化’對酒體既影響，會將一set酒辦運到國際太空站(ISS)做研究。雖然’醇化’呢個topic已經研究過好多次，亦都做到爛曬，但Suntory既科學家認為微重力環境對’醇化’可能有影響。

  新鮮滾熱辣Bowmore Mizunara Cask Finish Official Tasting Note

東方獨特的水楢木桶再加上西方Islay的獨特個性，釀造出Bowmore的新作Mizunara Cask Finish。

之前介紹過了山崎W Shop 四週年特別版，接下來當然要介紹白州W Shop 四週年特別版。這支白州特別版威士忌於2000年蒸餾，2014年入樽，以美國橡木桶熟成，與一貫白州的用桶作風十分相似。

一如其名，這支山崎出品的威士忌是為了紀念W Shop開店四週年而推出的其中一支特別版威士忌，而另一支則是由Suntory 旗下的另一間麥芽威士忌蒸餾廠－白州所推出(Tasting Note)。 W Shop對大家會講可能有點陌生，簡單來講，它可以說是Suntory在大阪的一個showroom。店內可能會有些特別酒款供付費品嚐，而間中亦會推出一些特別版威士忌，所以有時間的話可以研究一下去看看(W Shop網址：http://www.suntory.co.jp/whisky/shop)。

白州蒸餾廠是三得利於1973創立的第二座蒸餾廠(詳見遊記: 置身野鳥聖域的森林蒸餾廠 – 白州)。它出產的single malt一向都帶有輕微的泥煤味道，通常帶給各位飲家像森林般的感覺。這支heavily peated是白州的特別版，它的泥煤含量為20ppm，若把它與一眾islay的泥煤大腕相比, 例如: Lagavulin 35-40 ppm, Laphroaig 40-43 ppm, Ardbeg 55ppm，其實這支heavily peated一點也不heavy, 只不過是中等的泥煤量。

山崎日前宣佈，將於今日5月26日起發售山崎限量版2015。山崎2015沿用山崎2014的風格路線作包裝，沉實典雅，不矯揉造作。 山崎2015混合了熟成超過20年的歐洲橡木桶威士忌，包括了sherry cask和port cask，和年輕活潑的美國橡木桶威士忌，​​展現光滑及複雜的山崎典雅甜味，以及特殊的香氣和口感。 文中最後一段提到了NAS，似乎NAS將會成為大趨勢。筆者可能要存起一兩瓶山崎18年，待他日年份年絕跡後慢慢品嚐。其實，筆者亦已入了山崎2015，遲一些會出tasting notes及分享瓶，敬請留意。 Link: http://theyamazaki.jp/yamazaki_club/024.html